进店就闻见油泼辣子的香味■★★◆■，已经忍不住在咽口水…食材现备，现点现烧，一大勺滚烫的油，往辣子和芝麻上一泼，香气顿时扑鼻★★■◆★，麻辣鲜爽瞬间被激发◆★★★■，香晕了w66旗舰厅■■◆★！

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　　鸭血柔嫩爽滑，自不必说；猪肝吃起来也弹牙有嚼劲◆◆★，没有肝的怪味腥气■◆，不爱猪肝的朋友也可以一试◆■■◆★◆。牛百叶更是嘎嘣脆的可口，要是它的量再多一点就好啦■◆★◆■。

　　私以为，这锅虎皮肘子就是油泼系列里面的重头戏（确实价格也是最贵的）★★，但是肉眼可见实打实的含金量。之前想也不敢想，能在砂锅里吃到这么完整的一个大肘子◆■◆◆■！

　　天气依然炎热，但大家吃砂锅的热情也不减，越烫越辣越爽口，翻起桌来也很快★■■■◆。后厨团队全员四川人★★，一进店就能收获川味十足的热情欢迎■◆◆，听见熟悉的乡音■★，四川朋友来这一定感到亲切~

　　这家店最早的由来，是1980年■★★★，成都一户人家为了让孩子更爱吃饭，开始用砂锅来做川菜■■◆。一口砂锅■★★◆◆，煮越久就越香★■■★，香味能弥漫整个院子…

　　如果在毛血旺里浅尝嫩肉片不过瘾，支持再点1锅油泼嫩肉片细细品~热油一泼，滚烫沸腾，浓郁的香气被激发，未尝其味先闻其香。肉片切得薄而均匀◆◆◆，肉质细嫩，加上提前腌制过■◆◆★■■，入口嫩到竟有入口即化的感觉■★。

　　不感到太油腻，反而是恰到好处的油润…配菜也很丰富：厚百叶、魔芋条、晶莹剔透的宽粉。肉片搭着米饭★★★★，一片接一片，一碗饭转眼又炫光◆■★★。

　　虎皮肘子经过几道工序■◆★★，先是秘制香料卤过★◆■◆◆，既入了味又上了色；接着再油炸，肘子皮才会变得皱皱的；最后客人现点就进砂锅里加高汤炖煮沸腾，最后“滋啦■★◆◆★★”一泼油，一气呵成。

　　独家秘制的汤底底料也改良了，比起重油重辣的川版，砂锅汤底只加高汤不加辣油，算是清淡不少。

　　麻婆豆腐的主要原料，有豆腐、郫县豆瓣、肉沫、辣椒和花椒等十几种，地道的滋味来自讲究的用料，单拿花椒来说，能够激发味蕾，沁人心脾，舌尖上回味无穷…它家的麻婆豆腐，麻味纯正，我愿称之为“米饭杀手”◆■。

　　面前两排灶台★★★◆■★，可以同时烧很多锅，忙起来的时候，动作麻利的川师傅讲究的就是一个■■“快准狠”~

　　它家每一锅，都主打一个香辣可口超级下饭，让人全程不管不顾就是闷头吃，就算i人独食也巴适；叫上三五好友小聚，点上四五个砂锅■◆★，吃得更丰富，人均30多就能吃到爆肚，收获简单粗暴的满足感。

　　这家“油泼辣子风的成都砂锅◆■★★■◆”，也在上海开了第1家！但凡到饭点，店里总是人满为患，店外排队的一波接一波，一天能卖出300多锅。这回咱们特意避过饭点来一探究竟~

　　报！各位打工人■◆■，咱又多1食欲爆棚的小食堂啦~最近从成都当地火爆到全国的成都砂锅，刮起一阵热辣小旋风，让不少人牵梦绕…

　　虎皮肘子■■★◆◆，酥酥的吸满了汁儿，外皮仍旧Q弹柔韧，满满的胶原蛋白很诱人。比例肥瘦均匀，吃起来不肥腻，瘦肉炖得软烂★★◆，可以轻轻松松脱骨~入口，虎皮弹牙的口感◆■◆★、卤入味的肉香、油炸过的鲜香、辣子的爽口完美融合◆■◆★，滋味十分立体■■◆。如果有平时爱吃虎皮凤爪的朋友，这个虎皮肘子也千万别错过！

　　众所周知，毛血旺是重庆江湖菜的灵魂代表◆◆，不仅在川渝地区大受欢迎，在全天下都有忠实粉丝。在它家，也算是初次吃到砂锅版★■◆◆、端上来还在沸腾的毛血旺！淋上热油以后，花椒与辣椒的香味充分释放■★■★■■，砂锅里旺上加旺辣◆★◆，色泽红亮★◆★■◆★，汁浓味足，怎么不是炫饭神器呢★■★。

　　“豆腐滚三滚，神仙站不稳◆◆◆■★。”砂锅麻婆豆腐，几乎是每桌必点w66旗舰厅■■■■★★。毕竟是四川的非遗美食，看似简单，却很能检验一家川菜的水平。需得烧的辣而不燥、麻而不苦、吃起来油而不腻、让人越吃越上头的才好。

　　配料挺丰富★■◆★★■，除了主角鸭血之外，牛百叶、嫩肉片、猪肝也是黄金配角，还有厚百叶、鹌鹑蛋■◆、宽粉、豆芽这样的群众演员，吸饱汤汁，狠狠入味，这场戏真的很难不精彩~

　　它家有砂锅油泼菜、砂锅传统菜、鲜香不辣系列，最受欢迎的还是「油泼」系列，四川版本油泼之前，砂锅面上还会打一层辣椒面用来增辣◆◆◆■◆★，到上海之后◆★★■，进行了改良，增辣这步省去，改往热油里撒一把增香不增辣的辣椒段~